VINO COTTO PICENO · 06. febbraio 2017

Nell’agro ascolano, gli industri coloni producono il vino cotto poiché, edotti per lo più dall’esperenza e tenendo conto della fortunata posizione dei terreni, o li ripurgano appena oppure fanno bollire molto accuratamente i molti che provengono da siti più umidi e poi li versano ancora bollenti dalle grandi caldaie in capacissime botti, molto solide ed alcune addirittura di cento anni ricevute in eredità